主料

豆腐400克、猪肉100克、土豆1个。

辅料

葱10克、姜5克、料酒15毫升、老抽5毫升、生抽10毫升、味精2克、胡椒粉1克、香油10毫升、色拉油10毫升、盐2克、淀粉5克、白糖5克。

步骤

1.豆腐一块，用盐水浸泡10分钟。为了使豆腐容易成型。

2.猪肉洗净，切成小块。葱、姜洗净。把猪肉剁成碎末，葱、姜切碎。

3.把豆腐切成每组两片，不要断开。

4.肉馅中放入葱、姜末、料酒、老抽、生抽、盐、味精、胡椒粉、香油拌匀。

5.每两片豆腐中间放上一层肉馅，涂抹均匀。土豆去皮洗净，切成8毫米的薄片。

6.先把土豆片放入盘子里，再把豆腐肉夹均匀的放到土豆上面。

7.锅里放足量的水，大火烧开，把豆腐肉夹放入锅中。

8.盖上锅盖，用大火蒸10分钟即可。关火取出来稍晾。

9.锅里放少量油，把蒸豆腐的原汁倒入锅中，再放入老抽、生抽、白糖烧开后，用淀粉勾芡，出锅前放入香油调味即可。

10.把烧好的酱汁浇到豆腐上即可。 （健康美食网）