很多人意识到了“早餐”在一天中的重要性，却忽略了吃什么、怎么吃。

　　由于早上时间紧张，“牛奶+鸡蛋”似乎是种快捷又健康的早餐组合，其实，在营养专家看来，这种搭配存在营养缺陷，是不合格的早餐。

　　专家告诉你为什么早餐不能只吃牛奶和鸡蛋，并教你如何科学搭配。

早餐不建议只吃牛奶＋鸡蛋

　　早上只吃牛奶配鸡蛋，营养并不够。

经过一晚的消化，食物已经消耗殆尽，早上血糖水平较低，如果不吃早餐补充血糖，以葡萄糖为能源的心脏、脑细胞就会活力不足，容易精神不佳、感觉劳累。

　　此时，人体急需早餐补充能量。

牛奶和鸡蛋虽然富含高蛋白，但它们提供的优质蛋白不能给身体提供足够的能量。人体内会缺乏葡萄糖，从而导致在上午昏昏欲睡，提不起精神。

　　这两种食物的蛋白质含量都较高，饱腹感很强，因此吃完后往往吃不下别的东西，但是蛋白质消耗得比较快，人进食之后很快就会感到饥饿。不仅不利于肠胃，还会影响工作、学习的效率，对儿童的影响尤其大。

　　吃牛奶、鸡蛋的同时，应搭配粥、馒头等主食补充能量，最好再加一份蔬菜，让营养更均衡。常见的几个早餐缺陷

　　除了只吃牛奶和鸡蛋外，很多人的早餐在营养方面可能会存在一些缺陷。

●零食代替

　　许多学生、上班族早上来不及吃早餐，会随便买几包零食充饥。但这类食物大多含糖量高，会造成营养不良或肥胖。

　　时间实在紧迫，可选择坚果类零食外加牛奶、豆浆，补充能量的同时增加营养摄入。

●吃剩饭菜

　　有人会把前一天的剩饭菜作为第二天的早餐，这样做不是不可以，但要注意“剩荤不剩素”。

　　因为蔬菜经过反复加热营养素损失严重，而动物性食物的蛋白质和矿物质不易流失。

●高油高盐

　　大量摄入高蛋白、高热量、高脂肪的食品，比如汉堡、油炸鸡翅、手抓饼等食品，会加重肠胃负担。

　　油条、豆浆也是许多人的早餐“标配”。油条在高温油炸过程中，营养素被破坏，对健康不利。

　　腌制蔬菜、咸菜等食物营养价值低，含有大量盐，不但对控血压不利，还易引起钙质流失。

　　烧烤熏制的食物，尤其是肉类，比如培根、熏肠等也尽量不要吃。

●忽略蔬果

　　早餐吃点果蔬可以提供丰富的维生素、矿物质、膳食纤维，有助于维持肠道正常功能。但有人没时间准备，还有人早上吃不习惯。

　　如果吃鸡蛋灌饼、杂粮煎饼时，可以多加些蔬菜丝，若早上来不及准备蔬菜，可换成苹果或者橙子。

●缺蛋白质

　　传统的中式早餐多以馒头、煎饼、米饭、面条、粥为主，肉蛋奶比例较低，属于典型的高碳水化合物、低蛋白质饮食。