主料

猪肝600克。

辅料

木耳、盐、青椒、料酒、鸡精、胡萝卜、葱、姜、蒜适量。

步骤

1.新鲜猪肝在自来水冲洗10分钟，切片，用清水泡半小时。

2.木耳泡发，去杂质，洗净。胡萝卜洗净切片，青椒去蒂去籽、切片，大蒜去皮、切片。

3.把泡过的肝片沥干水分，用开水焯一下，然后用冷水过凉。

4.葱花和姜蓉放一小碗里，加入适量糖、老抽、料酒、鸡精调汁。

5.锅中加点油，放花椒大料炒出香味，倒入猪肝片，翻炒一下，盛出。

6.锅中再放少许油，倒入蒜片爆香，倒入胡萝卜和青椒翻炒，倒入木耳和肝片，倒入调好的汁翻炒入味即可出锅装盘。

小贴士

猪肝食用前一定要去毒。

猪肝的胆固醇很高，有些体质的人群是不适宜食用的。

（美食网）