主料

草鱼头700克、花生30克、桂圆肉20克、红枣12个、姜片适量。

步骤

1.草鱼头洗净，将花生洗净，浸泡1小时。

2将红枣和桂圆肉洗净，灼烫一下。

3.热油锅，放入姜片和鱼头，煎至双面微黄。

4.倒入滚烫的热水，旺火煮5分钟。

5.全部倒入汤锅中，盖锅盖，大火煮滚后，关火。

6.整锅倒入电炖锅中，放入浸泡好的花生。

7.盖锅盖，大火炖2.5小时左右，即可断电。

8.盛入汤碗中即可。

常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。另外，鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。花生具有养血补脾，润肺化痰之功效。红枣有补脾和胃，益气生津的功效。桂圆肉有补心脾、益智补肾的功效。 （健康美食网）