□ 记者 刘萌萌 文/图

春天到了，喜欢吃野菜的市民又可以一饱口福了。3月14日，春光明媚，记者走访发现，一些商贩和超市已经开始卖各种各样的野菜，喜欢吃野菜的市民也纷纷购买，回家尝鲜。那么，吃野菜时应该注意哪些事项呢？各种各样的野菜都有哪些营养和药用价值？记者采访了相关专家，现在给您说说野菜那些事儿。

市民纷纷购买野菜

3月14日上午8时20分，向阳新村早市上十分热闹。“新鲜的面条菜、白蒿、油菜苗，大家快来买吧！”在向阳新村早市上，72岁的关堤乡庄岩村的陈荣光老先生摊上挤满了市民，陈老先生卖的野菜，价格从每斤2.5元到7元不等。一名正在挑选面条菜的女士说：“野菜就是吃个新鲜，我买2斤就是想回家蒸蒸菜吃，面条菜是我老公最喜欢吃的。”

同样，家住劳动街的何老先生也来买野菜。何老先生说，每年这个时候，他都会来早市买野菜。买野菜不仅是为了吃个新鲜，最主要的是野菜还有一定的药用价值。比如，吃白蒿对肝好。

随后，记者又来到人民路胖东来大胖超市。在该超市蔬菜区，服务员已经将白蒿、香椿苗、苦菜、面条菜等七八种野菜摆放在显眼的位置，喜欢吃野菜的市民纷纷前来选购。

野菜营养丰富药性好

市植保植检站专家冯之杰对野菜很有研究。冯之杰说，在我市，白蒿、蒲公英、马齿苋、荠荠菜、香椿苗、刺儿菜、扫帚苗等野菜非常常见。有些野菜不仅营养丰富，还有药用价值。比如说，马齿苋含有蛋白质硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等营养物质；荠荠菜含有7种有机酸、11种氨基酸、7种糖分和多种无机盐，所含蛋白质、粗纤维、胡萝卜素和多种维生素也多为人体所需的营养物质。

在药用价值上，马齿苋对痢疾杆菌、大肠杆菌具有较强的抑制作用，全草煮水坚持长期服用，可以治疗慢性肠炎；荠荠菜可以醒目，治疗肝炎、高血压等病，同时，荠荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等；蒲公英可清热解毒，是糖尿病人的佳肴；白蒿有清热利湿，凉血止血的功效，还可治疗风湿寒热邪气，热结黄疸等疾病。

科学吃野菜 切记莫贪多

“野菜虽然有一定的疗效，但市民在吃野菜的时候也得多加注意。”冯之杰说，市民在吃野菜的时候，要根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。比如荠荠菜可炖、可煮、可炒、可烹，还可做馅；面条菜可以做蒸菜吃；蒲公英可以凉拌。野菜一定要新鲜，洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，以免造成维生素及无机盐的损失；野菜不可多吃，多吃则会伤及脾胃，引发胃痛、恶心、呕吐等轻微中毒症状；不认识的野菜不要吃，以免中毒。另外，苦味野菜不宜多吃，多吃容易损伤脾胃。

冯之杰提醒市民朋友，吃野菜后，如果出现身体发痒、浮肿、皮疹等症状，应立即停止食用，马上到医院诊治。