拉面如发丝

蒙眼剔整鸡骨头

本报讯 （记者 李文奇） 5月10日，第八届全国烹饪技能竞赛（河南赛区）暨首届中原（长垣）厨师大会在长垣县举行，来自北京、山西、湖北、河北、安徽、陕西、山东、江苏、河南的500余名厨师精英齐聚这里切磋厨艺。

据悉，全国烹饪技能竞赛素有中餐界“奥林匹克”之称，是我国餐饮业最具规模、最具权威、覆盖区域最广的顶尖的专业赛事。此次大赛由我省餐饮与饭店行业协会、长垣县人民政府联合举办，长垣县烹饪协会、长垣烹饪职业技术学院协办。

本次大赛以“展示中原烹饪技艺 弘扬中原烹饪文化”为主题开展系列活动。活动包括首届中原（长垣）厨师大会先锋论坛、第二届团餐产业大会、首届中原（长垣）厨师大会等。

展演会场，来自开封九道弯食府老一楼大厨刘少府的表演引来众人围观。只见他气定神闲，蒙上眼睛，用菜刀从鸡脖子处开个口子，动作麻利如行云流水。2分多钟后，骨头被全部取出，鸡皮完整无损，倒入清水，滴水不漏，精彩演示赢来阵阵掌声；来自郑州二合馆的申永恒，学习做拉面只有3年，他的表演同样吸睛。只见他一抻一拉间，拉面很快细如发丝，细可穿针，入水即化，一点即燃……

接下来，参赛选手在中餐热菜、中式面点、创意凉菜、果蔬雕刻等项目上各展身手，纷纷秀出绝活。经过激烈角逐，最终产生58枚金牌。