本报讯 （记者 王新林） 进入秋冬季节，火锅又成了人们饮食消费的重点选择之一。10月28日，市消协对外发布火锅类餐饮消费警示，提醒大家理性消费，在享受它的美味之时别忽视了它的安全。

据了解，市消协发布的火锅类餐饮消费警示提醒大家，选择火锅餐饮消费时应选择证照齐全、内外环境整洁、后厨情况能一目了然的“透明厨房”式餐饮单位就餐。

火锅菜品的选材一定要新鲜、卫生，蔬菜、畜禽肉、水产品等应经妥善处理和彻底煮熟后方可食用，每次添加汤汁后，要待再次煮沸后再继续煮食。火锅菜品慎选四季豆、野蘑菇、鲜黄花菜等，严禁购买和使用非食用盐、发芽马铃薯，防止食物中毒事件的发生。

大家在选用火锅食材时，不要只看“颜值”。比如，正常蘑菇摸上去有点黏糊糊的，雪白、透亮、光滑的蘑菇尽量不买；水发食品中一握就碎、有刺激性气味或有异味的，颜色非常白、体积肥大的，应避免购买和食用；尤其是那种又白又大的毛肚千万别吃，因为这样的毛肚很有可能是用双氧水、甲醛泡制过的。

食用火锅过程中要坚持生熟分离，防止交叉污染；食物必须彻底烫熟才能食用，因为若含有致病微生物或寄生虫未经高温充分杀灭，可能导致感染性疾病；多人同桌就餐时尽量选择分餐方式，提倡使用公用筷、公用勺，避免用个人使用的餐具在公用的餐盘中夹取食物或为他人夹菜。

尽管您觉得火锅很适合自己的口味，但还是应该注意科学合理饮食，避免暴饮暴食。吃火锅的时间不宜太长，食物食用时也不宜太烫。因为就餐时间太长会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，导致胃肠功能紊乱；食物温度太高容易烫伤口腔和食道黏膜。饱食火锅后也不宜食用凉茶、冰果盘、冰淇淋等，以免引起腹泻。

另外提醒消费者，在消费过程中您一旦发现身体不适或有腹痛、腹泻、呕吐等明显的食物中毒症状，应及时到正规医院就诊。同时注意保留好消费凭证等相关证据，第一时间拨打12331热线与监管部门联系，以便维护自己的合法权益。