与其他美食纪录片不同的是，《早餐中国》几乎每集片尾都会出现“每个老板都有自己的单曲循环”提示框，随之播放的是早餐店老板手机里的一首歌。尽管早餐店老板的人生故事千姿百态，他们的歌单却呈现出惊人的一致性，凑到一起就是一张上世纪90年代流行音乐金曲榜的榜单。

在早餐店的熙熙攘攘里追寻童年味觉记忆与乡愁的观众，一不小心却从老板的歌单里，听见了一个时代远去的脚步声。

记者统计发现，截至11月8日已播出的两季《早餐中国》50集节目里，早餐店老板“单曲循环”歌单上的歌曲大多发行于上世纪90年代，其中不少是武侠或言情影视剧的主题曲。比如：第二季南昌《瓦罐汤拌粉》里高胜美的《青青河边草》，是1992年同名琼瑶言情剧的主题曲；安徽池州《小粑》里李丽芬的《爱江山更爱美人》是1994年《倚天屠龙记》的主题曲；浙江温州《糯米饭》凤飞飞的《追梦人》是1991年《雪山飞狐》的片尾曲……

这份歌单涉及41位歌手及组合。包括张雨生、邓丽君、周华健、林忆莲、郑智化、李宗盛、罗大佑、beyond、毛宁、杨钰莹、毛阿敏、蒋大为、任静、付笛声、满文军、刀郎等；以年龄划分，60后歌手多达23位，占比56%。1960年之前出生的歌手13位，占比32%，年纪最大是1946年的单秀荣《雁南飞》（第一季福建宁德《洋中拌水粉》），以及1947年的蒋大为（如图）《骏马奔驰保边疆》（第一季陕西汉中《热面皮》）、《敢问路在何方》（第二季重庆《小面》）。70后歌手4位，80后歌手只有1位，赵雷《吉姆餐厅》（第一季四川成都《肥肠粉》）。

由此可见，60后歌手是早餐店老板的最爱，90年代影视金曲的影响力不容小觑。

被问到如何看待早餐店老板“音乐口味”的趋同性，两季《早餐中国》的总导演王圣志回答说：“听到这个问题我心里咯噔了一下，回过头去想，它真的构成了一段历史的金曲榜。我其实很怕拍《早餐中国》千人一面，希望每个故事每个面孔都是独特的，但结果他们喜欢的歌曲恰恰表现出了整体性，这是很奇妙的地方。”

《早餐中国》里的老板多在五六十岁，40岁以下的凤毛麟角。王圣志表示，现实情况是年轻人开早餐店的很少，一般都是60后70后开早餐店，他们经历了年轻时的出走，现在回归到故乡了。朱乐贤则表示，早餐店老板都是有年龄阅历的人，他们喜欢的音乐跟所处的时代有关系。从弹幕来看，年轻观众对这些歌曲是认可的，他们希望借此了解上一个时代。

即便早餐店老板普遍年长，王圣志认为也无需担心特色各异的早餐文化会因此逐渐消失。“早餐的黏性很强，十几二十年不怎么变化，变了大家就不认了。生活中变化是常态，早餐恰恰做的是不变的东西。就冲着味觉的黏性和不变的东西，它就很难消失，每个人都需要一些不变的东西。而且我注意到节目最早一批弹幕就是00后的学生发的。网上向我们推荐家乡好吃的早餐的，也都是年轻人。”据新华网