莲子，鲜可生食，也可做汤菜、甜食、糕点或蜜饯，其味清香，营养丰富。干莲子中，碳水化合物的含量高达62%，蛋白质的含量为16.6%，脂肪、钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2和胡萝卜素的含量也相当丰富，是老少皆宜的健康食物。

莲子也是一味很有价值的中药，为滋补元气之珍品。药用时去皮，故又称“莲肉”。 莲子，通过与一些常见药物或食物作适当配伍可获得较高的药用价值，下面介绍常见的莲子食疗药膳方法:

湿热下注型 莲心5克，米60克煮成粥后调入栀子仁5克(碾末)和糖食用。

健脾祛湿、补血润肤 莲子30克(去心)，芡实30克，薏苡仁35克，龙眼肉12克，加水500毫升，微火煮1小时，再加蜂蜜30克即可食用。

身体虚弱、白带过多 莲子(去心)、芡实(去壳)各60克，鲜荷叶一张(剪块)，洗净后加糯米一起放入沙锅，加适量水煮熟，食时加适量白糖。

高血压、头昏脑涨 以莲心2克，开水冲泡之，服之有一定效果。

此外应注意，莲子不可与蟹、龟类同食，否则可出现某些不良反应；患感冒者，大便干燥及痔疮者不可食用；阳虚者不宜用莲心。 （人民健康网）