年前整理冰箱，打开门，一股春天的气息。冷冻室里，有槐花，柳絮儿，荠荠菜，嫩香椿，榆钱窝头，冷藏室里还有两瓶腌蒜苔，都是春天的时令“蔬菜”。

柳、榆、槐不是什么名贵树种，乡陌沟渠，田间地头，三棵五棵，是姹紫嫣红的春天里一点素色的点缀。

柳树萌芽最早，捋柳絮儿时棉衣还未褪尽，身手尚显笨拙。野外走一圈，一筐一簸箩的柳絮儿就放在了灶台上，毛绒绒、绿莹莹的看着就喜悦。将柳絮儿择净洗好，开水里焯一下，捞出来凉水滤一下。接下来，用盐、味精、白糖、白醋、香油调成汁儿，凉拌一下就可以入口了。凉拌柳絮儿口感清爽，且有清热去火之功效。吃不完的——其实是有意留的，抓成团放冰箱冷冻室里，冬天拿出来食用，新鲜如初。

榆钱儿又是一种吃法。将新采摘的榆钱儿择净洗好控干水，放到盆里轻轻揉搓几下，等到黏稠的汁液渗出，撒上白面，团捏成窝头，放到箅上蒸就行了。最期待的就是掀开锅盖那股子蒸气，那个清香哟，就像刚刈过草的草地的味道。

榆钱窝头唯一的吃法就是蘸着蒜汁。蒜汁由盐、味精、香油调成，也可放少许醋。榆钱儿窝头最好趁热吃，颜色翠绿，口感柔滑，蘸上蒜汁，再配上早已熬好的白米稀粥……呵呵，口水要流出来了。储藏榆钱窝头最好是速冻，出锅稍微晾一下，就可放冰箱冷冻室里。冬天食用时，颜色虽不像当初那般翠绿，但口感毫无二致。

槐花一般有两种吃法，一是蒸成蒸菜，二是晒成干菜。蒸菜炒着吃，用葱、蒜炝锅，放入青椒丝、洋葱片，爆炒，之后倒入蒸菜。二三分钟，关火，盖上锅盖焖一会儿，盛出来，既是菜也能当主食。干

槐花用来包包子，掺上粉条、豆腐，用猪油调馅，比肉包子还香。

至于荠荠菜，那只是一次春游的附带品，荠荠菜馅的饺子什么味道已记不确切，但在麦田里挖荠荠菜的画面尚记忆犹新。

几种菜里，喜欢吃柳絮儿和榆钱窝头，但喜欢采摘的，却是槐花。摘一串槐花，对着阳光，丝薄的花瓣是透明的。老家曾经有一棵大槐树，母亲老爱坐在槐树底下，白槐花映着她的白头发。槐花有一种乡野的味道，盛开时节，满世界的芳香，这也是那些追赶春天的养蜂人最忙碌的季节。

虽然冰箱里这几种菜严格意义上算不上菜，但它记录了春天的色彩，延伸了春天的情绪，并且储藏了一些记忆。有春天的记忆，有童年的记忆，有故乡的记忆，还有……母亲的记忆。

□郑胜玲(新乡市)