现在虽然已经立秋了，可是烈日当空仍是那么灼热，总感觉炎热的夏季还是迟迟不肯离去。今天给大家推荐的这道菜也是小时候在夏天时最受我们姊妹们喜欢和追捧的一道美食——面鱼儿，我们老家的方言则叫做黑模疙倒（谐音，推测应该是其形状近似于蛤蟆的幼体蝌蚪，用乡音叫着叫着就成了黑模疙倒。因为实在有点拗口，也为了更多的看官看得明白，文中我们就一律称作面鱼儿了，请见谅）。

记忆中最好吃的面鱼儿，应该是红薯芡粉加少量白面粉做成的。当母亲用大勺子一勺一勺舀着已经熟透且足够黏稠的面糊，放到有着一个个小圆孔的汤锅篦子上时，面糊在勺子的不断碾压下，经篦子的圆孔一条条一缕缕漏到下面盛满凉水的盆里。此刻面鱼儿就成形了，一个个都拖着长长的尾巴，争先恐后扑到水里，尤其是入水的那一刻，真的就像小蝌蚪一样，被赋予了生命，在水中成群结队活灵活现。而这时的我们，就眼巴巴的守在一边，兴奋地看着水盆里越来越多的面鱼儿。等到母亲终于舀完所有的面糊，大功告成时，我们不知已经暗暗吞咽了多少次口水。终于可以美美的吃面鱼儿了，吃法有两种，可以浇热卤，也可以凉拌。热卤一般是西红柿炒鸡蛋；凉拌呢，常常是浇上蒜汁儿，加点醋，夹上几筷子黄瓜丝，喜欢吃辣的再放上些许辣椒油。此时你看那盛在碗里的面鱼儿，可谓是一清二白三红四绿，真真的色香味俱全，看一眼就让人胃口大开。而真正吃起来时更是软糯爽滑中带着弹性，舀上满满一小勺送进口中，待咀嚼时却已经顺喉而下，那种滋味怎一个爽字了得。在炎热的暑气中，待连吃带喝的干掉两三碗面鱼儿后，只觉得口舌生津，腋下生风，顿感暑热尽去，浑身舒爽，盛夏也变得不再让人难以忍受了。

都说男人的胃是妈妈菜养出来的，我记忆中的美食也确实绝大多数都与母亲有关。在我心中母亲一直是一个勤俭持家、心灵手巧的人。都说巧妇难为无米之炊，可我记忆中母亲做饭时很少抱怨缺什么佐料少什么食材，即使是在那个物资匮乏的年代，她也总能够利用当时现有的条件，手边的材料，变着花样做出很多可口的美食。

小的时候母亲总是能带给我们惊喜，其实现在想想那时她老人家也挺不容易的。笔者谨以此文致敬包括母亲在内的、天下所有勤劳的妈妈们，感谢她们给了我们幸福快乐的童年，感谢她们用一道道美味的妈妈菜养育我们健康长大。