说实在的，我算不上会吃，更算不上会做美食。如今的主题饭店层出不穷，主打菜系和特色定位日渐丰富，但我却没了童年时为了肚子填饱的简单快乐。

幼年时，我家和奶奶家离得不远，周末一早，我就来奶奶家喝玉米粥，家乡人称作糊涂儿。半锅糊涂儿盛着见了锅底，刮起一层褐色的黏糊锅贴，吃起来有杂粮的香气。要说起奶奶的拿手菜，我感觉是肉丝、菜椒、洋葱、西红柿的混炒，色泽耐看，又不腻，忙乎了半天的爷爷斟饮小酒，三四口菜，抿一口，不亦美哉。

我上小学四五年级时，母校（二完小）北边新开了家牛肉水煎包铺，当时水煎包还是个新鲜的词儿。冬日清晨，掀开锅盖，炉上腾腾热气，均匀浇上些水，“滋滋”作响，我看着满满的一锅水煎包，早已按捺不住了。薄薄的焦脆、油渍渍的皮，先咬上一小口，油汁沁入唇齿，香味也随之弥漫开来。而相隔10米左右，则是多年的传统包子铺，它家蒸的猪肉韭菜、韭菜粉条的包子是主打食品，水煎包铺一来，把这家店铺“呛”得不轻，多数顾客也来尝尝鲜。只是干了一年多，水煎包铺就不见踪影了。

在卫辉火车站南边，一排档口向西开的铁皮棚内，四五分钟的快面做法简单，韭菜、紫菜、虾米在淡淡的香油味中，让我下学后大饱口福。在上初中的大课间，三三两两的同学匆忙跑到校门口旁的炸串铺，点上豆腐卷、土豆片、平菇、青菜等，一把串在铁桶内沸了的油中，瞬间成了“娇滴滴”，涂抹上酱，撒点

孜然，鼓鼓地夹在烧饼内。同学们在上课铃声响时，飞奔回教室，埋在书本下大口大口吞咽着，一会儿抬起头认真听讲。

华新纱厂附近的桥头饭店，它家的炒面值得一提。据说母亲怀我的时候，经常去那里吃炒面，味道诱人，色香味俱佳。足足一盘的炒面，搭配韭菜、绿豆芽、胡萝卜丝，我是在中学时才吃到的。一次晚自习后，母亲带回家一份炒面，美名曰“蚂蚁上树”，是在高级中学南面的小饭店买的。我觉得色泽和味

道也不逊色，于是对炒面比较偏爱。

还有一种美味，便是酸汤水饺。以前路边地摊上随处可见招牌，现在却很少见了。火车站南边的路西地摊，仅在晚上营业，韭菜大肉的小水饺，佐以紫菜、榨菜、虾米等点缀，在小砂锅内飘来浓香，鲜汤不咸，吃几个饺子喝点汤，让幼时的我时常挂念。

这些家常菜，便民且实惠，有的店铺没招牌，有的早已不存在了。它们带给我的不仅是最初的味蕾，更是温暖的回忆。

□勇佼（卫辉市）