炎热的夏天，有多少人能抵抗冰淇淋的诱惑呢？但是，也有很多人在吃冰淇淋的时候非常挣扎，觉得它是一种垃圾食品。那么，冰淇淋真的是垃圾食品吗？

冰淇淋的蛋白质和钙含量媲美酸奶

但热量高得多

按我国食物成分表上的数据，100克冰淇淋中含126毫克的钙，还有2.4%的蛋白质。说它是垃圾食品，实在有点说不过去。记者随机在超市选了几种冰淇淋，发现相同单位的蛋白质和钙的含量略低于或等于普通酸奶，碳水化合物含量则远远高于普通酸奶。公平地说，在优质冰淇淋里面，加了牛奶、奶粉、鸡蛋等很多营养价值高的配料，所以它在冷饮当中是营养价值最高的一款。其中有维生素 A 和维生素D，有维生素B1、B2、B6、B12。

和喝酸奶相比，蛋白质和钙也许差距并不大，但有一个不可忽视的事实是：冰淇淋的热量要高得多！

含奶类成分多的冰淇淋

相对比较好

按我国相关标准（GBT 31114-2014冷冻饮品冰淇淋），冰淇淋分为全乳脂、半乳脂、植脂三个类型。每个类型又分为清型和组合型两类。全乳脂含有较多的奶油。植脂就是用植物油做的，不加奶油。半乳脂介于其间。所谓清型，就是只有冰淇淋，里面没有脆皮、锥桶、糕饼之类。

清型产品的蛋白质含量不能低于2.5%，组合型产品不能低于2.2%。全乳脂的产品脂肪含量不能低于8.0%。半乳脂和植脂类型的清型不能低于6.0%，组合型的不能低于5.0%。

总之，对冰淇淋来说，牛奶、奶粉、乳清粉等原料，并不会额外增加产品的热量值。冰淇淋的营养价值，包括蛋白质、钙、维生素A、维生素D、多种B族维生素，就是从这些配料来的，所以含奶类成分多的冰淇淋相对比较好。

“巧克力脆皮”和“蛋卷桶”

营养价值不高

所谓的“巧克力脆皮”营养价值不高，主要是糖+饱和脂肪。香脆的锥桶，主要成分是淀粉+糖+脂肪。这些东西占的比例越大，蛋白质、钙和各种维生素的含量就越低。

奶油、植物脂肪、糖和淀粉等配料加得越多，营养素密度就会越低。当然，这些配料也不是没有意义的，因为它们给冰淇淋提供了美味感觉。

只要按国家标准合法使用，这些添加剂都是无害的，而且很大程度上是必需的。没有它们，冰淇淋给人带来的感官享受就会大打折扣。

据《北京青年报》