位于人民西路金家营道口铁路边的“孙家姐妹牛羊肉杂碎汤店”，新乡城区的人知道的并不多。但不久前，“品味新乡”专题通过视频报道了孙家姐妹，让这家小店一夜走红网络，就连上海、北京、西安等地的“吃货”也坐着高铁赶来品尝。

  1991年，在铁路道口边，祖籍封丘县的姐姐孙红梅、妹妹孙青梅一块撑起一个小摊，蹬着三轮车，放上在家熬好的满满一大锅牛杂碎汤，开始叫卖。随着满街的飘香，就被刚退乘的列车段职工和附近居民一“扫”而光，每天一锅都不够卖。

  光阴荏苒，时光如梭。小摊变成了小棚，小棚又变成了现在的小店，一晃便是30年。牛杂碎汤、羊杂碎汤、牛肉丸子汤、羊肉羊脸肚丝汤、烧饼、烩面、捞面条、葱花油饼……价格一直保持亲民实惠。

  客人们进店如同到家一样，聊着家常，喝着香浓细滑、鲜香味美的牛羊肉杂碎汤，再放点从原产地购回的辣椒油、陈醋和自制的蒜汁，吃着刚出炉的烧饼，直喊：“过瘾！得劲！”

  因为生意主要面对的是铁路职工，姐妹俩每天早上不到六点就熬好了满满两大锅牛杂碎汤、羊杂碎汤，让大家吃上可口丰盛的早餐。细心周到的经营，味道鲜美的坚持，诠释了30年老店火爆的原因。正像妹妹孙青梅说得那样：“要始终把技术和学问做到汤里去！”

（崔敬）