都说“一两陈皮一两金”，据了解，在广东省江门市新会区，相关产业链的总产值已达到145亿元。但记者在购物网站搜索时发现，陈皮的价格高低差异明显：以“20年老陈皮”为例，有的1斤装卖几十元，有的250克就卖到了上万元。且陈皮的“长相”也各不相同：橘色、棕红色、棕黑色、长条的、三瓣的。

怎样的陈皮才是正宗的？对此，中国中医科学院西苑医院药学部副主任药师伊博文介绍：芸香科植物橘以及它的很多栽培变种，都可以作为陈皮的来源。所以，不同栽培品种的陈皮，颜色上就不一样。主产于广东的“广陈皮”，以棕褐色或棕紫色为主，在制作时常割成相连的三瓣或四瓣。其他地区的陈皮，一般以棕红色或橘色为主，一般呈不规则的片状或条状。

在众多中药材中，陈皮一直拥有独特的地位，它有理气健脾、燥湿化痰的功效，香味独特，受到很多人的喜爱。然而优质陈皮价格不菲，因此，在柑橘大量上市的季节，不少人选择在家晒橘子皮当陈皮使用。晒干的橘子皮是否有陈皮的功效？对此，记者采访了中国中医科学院西苑医院治未病中心主任、主任医师张晋。

“自己在家晾晒的橘子皮不能等同于中药饮片中的陈皮。”张晋指出，第一，橘子皮内层带有的白色的络苦涩、偏燥，因此，在制作陈皮时，会将这层白色的络刮掉。第二，陈皮处理后放置3年以上，才会出现自然的褐色。陈化越久的陈皮，“燥”的因素越弱。而自家晾晒的橘子皮，如果并未去掉内层白色的络，放置时间较短，用这个橘皮泡水，会容易出现口干舌燥的问题。

要选择合适的饮片来泡，才能达到更好的临床的药效。张晋主任表示，冬季有暖气的地区，本身就比较干燥，用陈化时间长的陈皮更好。但如果家里只有自己晾晒的橘皮，那么可以配上一点麦冬、杏仁、桃仁等温润之品，或在泡好的水中加一些蜂蜜，这样能够起到一定的温润作用。

如今，像陈皮这样药食同源的中药材应用越来越多，一些常见的方剂被制作成了养生小零食，既方便，味道也好。专家提醒，这些养生小零食，并不是吃得越多越好，只有吃得正确，才能真正“除湿”“助眠”“补气血”。 据央广网