每天吃五六克洋葱肝癌风险或降低33%

　　世界癌症研究基金会(WCRF)第三次专家报告显示，食用受黄曲霉毒素污染的食物、喝酒会增加患肝癌的风险，而喝咖啡则可降低患肝癌的风险。

　　近日，上海交通大学医学院附属仁济医院项永兵等人在《欧洲流行病学杂志》上发表了一篇研究论文，称较高的洋葱和锰摄入量与肝癌风险降低相关——每天吃5克~6克洋葱，肝癌风险或降低33%。

　　此外，较高的视黄醇摄入量则与肝癌风险增加相关；较高的脂肪、饱和脂肪、维生素B12摄入量与肝癌风险增加相关；而较高大米、韭菜、葱、叶类蔬菜摄入量则与肝癌风险降低相关。

　　对于洋葱降低肝癌风险的机制，研究指出，洋葱与肝癌风险的负相关可归因于黄酮醇、二烯丙基硫醚和有机硫化合物等成分。这些成分可能通过抗氧化特性、调节I和II相酶、刺激免疫系统以及抑制突变等，因而具有抑癌作用。 据《羊城晚报》