织牢食品安全防护网 守护“一老一小”烟火情

　　本报讯 （记者张世彬）3月4日，记者从获嘉县了解到，针对“一老一小”这一特殊群体的饮食安全问题，该县照镜镇连日来采取了一系列有力措施，旨在进一步规范养老机构及学校食堂的食品安全管理，确保“一老一小”的舌尖安全。

　　为确保食材来源正规、安全可溯，照镜镇对养老机构和学校食堂的食材采购环节进行了全面细致的排查。在后厨管理方面，照镜镇同样不遗余力。有关人员深入厨房，对食品加工制作过程进行全程监督，确保生熟食材分开存放，防止交叉污染。此外，食品留样也是食品安全事故追溯的关键环节。有关人员在排查中着重查看了食品留样专柜，确认留样食品品种、数量、留样时间是否符合规定，留样记录是否详实。

　　同时，照镜镇纪委在行动中充分发挥了“嵌入式”监督作用。据照镜镇宣传委员、副镇长张淑婧介绍，目前他们已经排查了2家养老机构和6家中学及幼儿园食堂。