冬至的饺子

□薛宏新（原阳县）

　　马上就到冬至了。记得小时候，冬至这天，一家人围坐在屋内的案板前包饺子，白菜猪肉馅儿散放出的香味儿，给清冷的房间平添了不少暖意。柴灶锅里的水咕嘟嘟翻滚起的水花，让空气中弥漫着氤氲水气。一幅浓浓的水墨画，张贴在日子里，鲜活在孩子们的心目中。

　　记忆中的冬至，家家户户包饺子、吃饺子。饺子，已成为冬至不可或缺的一部分。那年月，人们吃饺子的日子得掰着手指头算，只有小年、冬至和除夕、元宵节的日子里才能够拥有和享用。

　　史料记载，冬至过节源于汉代，沿袭至今。民间有“冬至大如年”的说法。冬至过后，数九寒天开始，白昼慢慢变长。“吃了冬至饭，一天长一线”。至于冬至吃啥，自然而然是“好吃不过饺子”。彼时，家家户户传来剁饺子馅的声响，其旋律悠扬，其节奏欢快，不绝于耳。

　　冬至吃饺子的风俗由来已久。传说汉末冬至，医圣张仲景为防止百姓冻伤耳朵，搭起医棚，用面皮包上捣碎的羊肉药材等捏成耳朵状，煮熟分食，竟治好了许多百姓的病。又因饺子形似人的耳朵，故名“饺饵”。后几经演绎通称“饺子”。于是，冬至吃饺子与谚语“冬至饺子夏至面”在百姓间广传开来。

　　记忆里，每到冬至节气，北方的农村便进入天寒地冻的季节，人们的生活节奏也开始慢下来。那时乡下的文化生活贫乏，除了每天早中晚饭前听小广播外，就是隔三差五看场露天电影，自娱自乐便成了孩子们热衷的事儿。几个小伙伴找一堵向阳的墙，靠着墙面玩“挤油”游戏，边玩游戏边唱着儿歌：“挤挤油，挤出汗，身上像穿火龙丹。”在那寒冷的冬天里，我们玩得畅快，挤得浑身是汗。

　　冰上游戏更是我们的最爱。手中执一个鞭儿，在冰面上抽打着陀螺。玩耍间，岸上就传来爷爷奶奶长长的喊声，那是爷爷奶奶在喊我们回家吃“冬至饺”。

　　我家那时候穷，虽然吃不上肉馅饺子，但奶奶总能调制出美味可口的饺子馅儿来。包饺子的面不一样，一块是白面，一块是杂面，白面饺子是给小孩子吃的，大人则吃杂面饺子。

　　下饺子前，我们几个堂兄弟要到生产队的牛棚里去喊喂牲口的三叔回家吃饭。三叔给棚圈里的牛、驴、骡、马在饲料里掺杂了豆饼，那些牲口都抢着吃。三叔说，冬至把牲口喂好了，它们开春犁地才有劲儿。是啊，俗话说“吃了冬至饭，一天长一线”，过了冬至，人们已开始算计下一个季节的农事了。

　　吃过“冬至饭”，就开始熬冬了。冬至已至，新春不远，春天在牵引着人们的目光，诱惑着人们对来年的新的希望和祈盼。

　　冬至吃饺子的习俗历经千年而长盛不衰，得益于传统文化的持久发展和不断延续，这一传承不辍的时令习俗，在新时代的感召之下，必将成为一抹多彩的民间文化盛景。