用开水烫餐具，到底有没有必要？

　　在外就餐，很多小伙伴都会秉承“热水烫餐具”的餐前仪式，认为这样可以消毒杀菌，用着更卫生。如果不用热水烫一烫再用，总觉得心里不踏实，热水烫餐具真的能消毒杀菌吗？怎样做才能让餐具更干净？

　　今天我们就来说说关于餐具卫生的事儿，最后也会科普一下在家给餐具消毒的方法和卫生安全注意事项。

　　热水烫餐具能杀菌消毒吗？有点作用但不大，难以实现。

　　现代人都很忙碌，在外就餐的时候比较多，难免会更加在意餐厅餐具的卫生情况。可是市面上的很多餐厅、食堂的餐具经常会被爆检测出大肠杆菌，这让人们更加坚持餐前用热水烫餐具的习惯了。

　　根据《GB14934-2016消毒餐(饮)具》中的规定，餐具中的主要微生物检测项目为大肠杆菌和沙门氏菌，均为不得检出。

　　2022年，温州市消保委以餐馆的不锈钢餐具、自消毒餐具、集中消毒餐具为实验对象，对它们进行人工污染后，通过检测大肠菌群、沙门氏菌项目，比对经不同温度的热水，冲烫不同时间后的餐具细菌残留情况。

　　结果发现，如果用100°C的水烫餐具并且持续30秒以上，对去除餐具上的细菌效果还是挺明显的；但如果用60°C以下的水冲烫餐具，作用就很微弱了。

　　所以，关于用热水烫餐具这件事。如果能保证是刚烧开的100°C热水，冲烫餐具30秒还是有一些效果的，能有效地去除一部分细菌。但餐馆的水大多数情况下都不满足这样的温度，冲洗时间也不够，所以几乎没啥大作用。

　　综上所述，在外就餐时，用热水烫一下餐具，没什么坏处，但也别指望能有明显的消毒灭菌功效。如果水不够热、时间不够长，开水烫餐具基本上没啥用。但想吃得安全、放心，还是要挑干净卫生的餐厅。

　　“热水烫餐具”的仪式感可以有，如果想给餐具消毒杀菌得需要100°C的水，并保持冲洗30秒以上，否则作用不大。但能冲洗表面灰尘，也算是有个心理安慰，用着舒心。

据中新网