一碗凉皮的幸福

□赵艳丽（牧野区）

　　近日，随着高温天气的持续，吃饭时胃口全无。周末，婆婆精心调制了一大盆凉皮，配以鲜嫩的黄瓜丝、浓郁的调料汁、醇厚的芝麻酱，搅拌均匀后，那咸香爽口的滋味瞬间勾起我的食欲，我忍不住连吃两碗，汤汁亦喝得精光。

　　想起小时候的夏天，二十世纪八九十年代的生活总裹着清贫的底色，每天的一日三餐，不是寡淡的白米饭，就是飘着零星香油的捞面条，这些简单而乏味的餐饭，令正在长身体的我像一只永远也填不饱的“小兽”，总渴望有一顿别样的美味来满足我饥渴的味蕾。

　　最吸引我的是，附近小镇上永远飘香的凉皮摊。彼时，那一碗带着香辣浓郁汤汁的凉皮，是令我垂涎三尺且价格亲民的大餐。

　　暑假的一个午后，我兜里揣着家人给的一元钱，和三五个小伙伴兴高采烈地步行前往三五里地远的小镇上，吃五角钱一碗的凉皮。

　　我们一路说笑嬉闹着，不一会儿，就来到小镇东街，远远的，我们便看见那个熟悉的、带有塑料棚架的凉皮路边摊，摊主一边热情地招呼客人，一边手脚麻利地切凉皮、调凉皮。

　　我们几个小伙伴应着摊主热情的招呼，围坐在一张长方形的小木桌旁。摊主一边笑着应和，一边熟练地按照每个人的口味调凉皮，晶莹剔透的凉皮，配上色泽诱人的料汁，散发出阵阵香气。

　　不一会儿，摊主端上几碗调好的凉皮，我们各自端起自己的那一碗，迫不及待地吃了起来。

　　凉皮的劲道爽滑，料汁的浓郁鲜香，黄瓜丝的清鲜爽脆，让我们吃得有滋有味。很快，一碗凉皮就被我们风卷残云般地吃了个精光。小伙伴们心满意足地咂咂嘴，心里盘算着何时能再来享这般口福。

　　每日重复的几样餐饭，早已让我这个小馋猫生了厌烦心，为了让我一饱口福，暑假的一天上午，母亲喊上前院的大娘婶子，准备一起在院里的地锅灶台上摊凉皮。

　　吃过早饭后，大娘婶子端着备好的面汁，拿着炊具过来了。母亲负责烧火，大娘手执一把勺子，舀一勺面汁在平底锅内均匀地摊开。几分钟后，凉皮在热气熏蒸下定型变熟，三婶手拿铲子把一张张熟透的凉皮平铺在竹篾锅排上，凉皮的边缘微微卷翘，像一片片白玉般的薄纱，热气裹着凉皮的香气氤氲在院子里。随着凉皮越摞越高，盆里的面汁逐渐见底，上午快十一点时，凉皮全部摊制结束。

　　大娘和婶子端着凉皮满意而归，满头大汗的母亲也赶忙把凉皮端进屋里。只见她将凉皮切条，黄瓜切丝，捣好蒜汁加盐、味精、生抽、芝麻酱等调料，淋在凉皮上，用筷子搅拌均匀，家人围坐在吊扇下的桌子旁，绕有兴味地吃了起来，凉皮的咸香爽辣在舌尖散开，简直美味无比。彼时，能吃上一碗凉皮，是炎炎夏日里最幸福的美事。

　　后来，随着生活条件的提高，吃凉皮成了再寻常不过的事。街市上的凉皮店随处可见，凉皮的吃法也日渐增多，除了传统的凉调，还有热炒、裹凉皮等，配菜也更加多样，黄瓜丝、青菜、绿豆芽等一应俱全，再配上一瓶酸酸甜甜的冷饮，边吃边喝，惬意十足。

　　然而，不知怎地，总觉得少了些什么，仔细想想，原来少了儿时小伙伴们聚在一起的那份纯真欢乐，以及母亲手工制作凉皮蕴含的家常味道。

　　如今，儿时的小伙伴们早已各奔东西，而会做凉皮的母亲亦故去六年，但儿时吃凉皮的美好情景，却如同镌刻在记忆深处一般，令我永远不会遗忘......