这种控糖通便
还超便宜的食物
我赌你没吃过

　　这种食物绝对“耳熟能详”，但很少出现在大家的餐桌上。不是因为它稀少或昂贵，而是因为从老祖宗那会儿它就不被“待见”，一直处于鄙视链的最底端。能鄙视到什么程度呢？它主要被用来“喂牲口”......

　　然而，这种被古人用来喂牲口的食物，现代研究发现它对“英年早衰、肥、秃”各种问题集一身的现代人，超级“健康友好”。

　　这种既低级又高级的食材，就是高粱。

　　近期，北海道大学与悉尼大学的联合研究团队，从六个高粱品种中鉴定出一种名为“羟基脂肪酸脂肪酸酯(FAHFAs)”的特殊脂质，这种物质展现出非凡的抗糖尿病和抗炎特性。该研究成果发表在《农业与食品化学杂志》上。

　　更令人惊喜的是特定高粱品种的表现。如MR43和巴兹利这样的品种，被发现含有黄金比例的ω-3与ω-6脂肪酸，让它们成为开发健康食品的理想原料。

　　这不算完，高粱对抗现代人“富贵病”的本领远不止于此。

　　稳定血糖

除了新研究成果鉴定出的抗糖抗炎脂质FAHFAs，高粱中的一些酚类物质也具有降糖功效。它同时还富含著名的“缓释淀粉”——抗性淀粉。同属于碳水家族成员，抗性淀粉在诸多兄弟姐妹中因其“在肠道中缓慢释放，避免血糖骤升骤降”的美好品德脱颖而出。

　　心血管方面

高粱中的植物甾醇和单宁能有效减少胆固醇吸收，在动物实验中，添加高粱脂质的饮食被证明能让鼠类肝脏胆固醇降28%。

　　适合乳糜泻患者

对于需要严格避免麸质的朋友们，不含麸质的高粱可以成为乳糜泻患者的选择。临床试验已经证实：乳糜泻患者进食高粱食品后，不会发生肠道不适症状。

　　解救便秘

高粱含膳食纤维的量不低，每100克平均含4.3克，有的品种甚至高达6~12克（不同品种差异较大）。

　　如今，高粱正经历第二次华丽转身。高粱的回归，绝不是大家以为的“复古”。食品行业正在通过各种研发技术，赋予这种古老谷物全新的生命力。

据中新网