护肝小菜之

主料

乌鸡700克、黑豆100克、红枣50克、何首乌150克。

辅料

薏米80克、盐适量、枸杞20克、生姜、料酒适量。

步骤

1.干何首乌洗干净，用水泡一个晚上。

2.乌鸡洗干净，切块。

3.锅中烧开水，将乌鸡块下锅焯水。

4.乌鸡捞出用凉水冲洗干净。

5.何首乌切小块，姜切片。

6.红枣洗干净，取出枣核。

7.黑豆先洗干净，控干水分。把锅洗干净，擦干烧热，放入黑豆炒至豆皮开裂，盛出。

8.高压锅倒入约4碗水，依次放入乌鸡块，黑豆，红枣，薏米，何首乌，姜片，水高出食材8厘米~10厘米左右，然后倒入料酒，盖上盖子，大火烧开。

9.关火后，把高压锅端到水龙头下冲2分钟凉水，等气阀下去后，加入洗干净控干的枸杞，加适量盐，再盖上盖子大火烧开，煮10分钟即可。

小贴士：

何首乌、黑豆、乌鸡汤为治高脂血症的常用药膳。何首乌药性平和，有良好的补肝肾、益精血作用，黑豆、“利水下气”。 （美食网）