近日，研究发现，即使苹果成熟变甜，其所包含的热量也不会改变。在苹果的成熟期并没有额外的糖分进入果实内部。人们感觉甜苹果含有更多糖分，其实只是苹果内部的淀粉转化为糖分，而且这些碳水化合物都有相同的能量值，大概每一百克含410大卡热量。而且，不同种类的苹果也是这样，符合大众口味的苹果在含糖量上都很接近，它们每一百克含12克~13克糖，只有一种名为Jonagold的苹果含糖量高达18克。瑞士的营养学家对比了187个品种的苹果，由此断定每一百克苹果含30大卡~150大卡热量。

口味并不是影响苹果含糖量的因素，酸苹果只是含有更多的果酸。而所含的热量不同是果肉不同的含水量决定的。  

据《健康时报》