材 料：

鸡胸肉300克、盐1克、香油2勺、姜片3片、香葱1根、料酒少许、生抽2勺、花椒油半勺、辣椒油适量、陈醋小半勺、白砂糖半勺。

做 法：

1.将鸡胸肉清洗干净，装盘备用。

2.锅中倒入适量清水，把鸡胸肉放进去，加入少许料酒、3片姜片和3段香葱段，盖上锅盖，大火煮开，然后调制小火煮15分钟左右，中途可以撇去沫子。

3.将煮好的鸡胸肉捞出，放凉，沥干水分，放入干净的盘中。

4.带上一次性手套，用手指顺着鸡胸肉的纹路，将鸡胸肉撕成细条状，放入大碗中或盘中。

5.找一个干净的小碗，加入2勺生抽、2勺香油、小半勺陈醋、半勺白砂糖、半勺花椒油、适量的辣椒油和少许盐，用筷子搅拌均匀。

6.用勺将调好的酱汁浇到鸡肉丝上，再撒上一点葱花，吃的时候拌均匀即可。

（网摘）