护肝小菜之

材料

绿豆、丝瓜、猪肝、枸杞、鸡蛋。

调料

水淀粉、料酒、姜、胡椒粉、香菜、精盐、香油适量。

做法

1.猪肝洗净切薄片。

2.放入碗中，加入料酒、精盐、水淀粉腌制备用。

3.猪肝放入开水里煮熟捞出备用。

4.将绿豆洗净放入汤锅中加水适量，盖上盖置武火上烧沸后再煮5分钟~6分钟，然后将绿豆沥出备用。

5.丝瓜刮皮、洗净，切薄片，备用，枸杞洗净备用。

7.将绿豆水（一定要还是绿色的，这样表明维生素没被破坏）与高汤（比例是2比1）倒入锅内烧开。

8.放入焯好的猪肝煮开。

9.依次放入丝瓜、姜片。

10.加入精盐、麻油、枸杞搅匀起锅装碗。

(健康美食网)