护肝菜之

猪肝有补肝明目，补血养血，抗氧化，防衰老的作用。猪肝和洋葱同食具有补虚的功效，猪肝和胡萝卜皆含维生素A，同食有补血明目之效。

材料

猪肝200克，洋葱1个，胡萝卜半根，盐、酱油、料酒、淀粉、鸡精适量。

做法

1.猪肝冲洗干净，尽量去掉血水，切片，用料酒、淀粉拌匀待用。

2.洋葱、胡萝卜洗干净切片。

3.起锅放油爆炒猪肝，变色盛出。

4.另起锅放油炒洋葱、胡萝卜，放1小勺水，洋葱快变软时放酱油和猪肝炒1分钟。

5.放盐和鸡精调味即可，如果水多可勾芡。

小诀窍

用洋葱做菜不放葱、姜、蒜也很美味。 （健康美食网）