补血食谱之

材料

老母鸡1只，香菇6朵，红枣6颗，枸杞适量，玉竹1把，当归6片，黄芪3片，熟地黄1粒，生姜6片，料酒1汤匙。

做法

1.将香菇用温水泡发，剪去根蒂，泡发后的水沉淀后取干净的部分备用。

2.清洗各种药材，中药材在晒制的过程中都会沾上灰尘泥沙。

3.把母鸡放入锅内，倒入足量清水没过鸡身，大火烧开然后用勺盛出血沫倒掉。

4.把料酒倒入锅内，然后放入清洗过的药材；水开之后放入泡发过的香菇，再将之前泡香菇的水倒入锅内，盖上锅盖用文火熬制2小时~3小时，食用前调入少许盐即可。

小诀窍

1.因为是补气血的汤，所以千万不要使用大葱，如果怕有腥气，使用料酒除味。

2.老母鸡的营养价值比普通母鸡高出很多，但较难买到，老母鸡的屁股会比普通的鸡大许多，但熬制的时候时间也更长，煲这道汤也可以选用乌鸡来代替。 （美食网）