相对于豆浆，牛奶也是营养很全面的食物，被誉为“白色血液”。牛奶钙含量非常丰富，每100毫升的牛奶中含有超100毫克的钙，平常老百姓喜欢喝骨头汤来补钙，然而100毫升骨头汤里面却只有2毫克的钙，而100毫升的优质牛奶甚至可达到120毫克的钙含量。

牛奶不仅含钙量高，含有的脂溶性维生素D和乳糖可以促进钙的吸收，还含有许多种人体所需的氨基酸和优质蛋白，其中蛋白质的利用率也是非常高。

对于减肥人士来说，牛奶中3%的脂肪含量并不会造成太大的威胁。而且其中的饱和脂肪酸里面含有具有抗癌作用的共轭亚油酸，可以预防肿瘤，调节身体免疫力。除此之外，牛奶中含有的脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K和矿物质，对预防心脑血管疾病、预防中风、增强体质、减少肥胖发生率都有帮助。 （人民健康网）