开展中央厨房食品安全专项检查消除食品安全潜在风险

执法人员正在开展中央厨房食品安全专项检查

　　本报讯 （记者崔敬）“3·15”国际消费者权益日即将到来，3月12日，记者了解到，市市场监管局开展了中央厨房食品安全专项检查，以进一步督促落实食品安全“两个责任”，消除食品安全潜在风险，提升中央厨房食品安全管理水平。

　　连日来，执法人员围绕信息公示、进货查验、加工制作、餐具清洗消毒以及食品安全主体责任制度落实等情况，对中央厨房的原料仓库、冷库、食品加工制作区、分装间、餐具洗消间、留样间、检验室等场所进行了重点检查。对检查发现的食品经营许可证未按要求公示、供货商资质把关不严、冷藏冷冻设施未定期校验等问题，提出整改意见，督促企业限期整改。

　　记者了解到，针对中央厨房食品安全问题，市市场监管局将适时开展“回头看”，督促企业严把原料采购与贮存、操作加工规范、从业人员管理等关口，切实履行食品安全主体责任，保障食品安全。