痛风患者能吃大豆吗？
发布时间： 信息来源：
大豆是一种常见食材，含有丰富的蛋白质。在我国，大豆被广泛加工成各式豆制品，如豆浆、豆腐等，是日常饮食的重要组成部分。但有人认为大豆可能对痛风、“三高”（高血压、高血糖、高血脂）等患者的健康有害。这种观点是否正确？我们应如何正确、科学地认识大豆的营养价值？
中国疾控中心营养学首席专家丁钢强表示，根据《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》，我国三分之二的居民未达到大豆及其制品的推荐摄入量。实际上，只要不对大豆过敏，所有人都可以适量食用大豆。
对痛风患者而言，适量食用大豆及其制品也是可行的。丁钢强介绍，植物性食物中的嘌呤在人体内利用率较低，且加工后的食品中嘌呤含量还会进一步降低。对于“三高”人群，若无特殊饮食禁忌，建议增加大豆及其制品的摄入量，可在一般人群推荐的每日15克至20克基础上适当加量。
《中国居民膳食指南（2022）》也将多吃大豆及其制品列为核心推荐之一。 据《经济日报》
