护肝小菜之

主料：

草鱼1000克、香菜25克、盐8克、小葱15克、姜10克、大蒜(白皮)5克、料酒20克、胡椒粉2克、白醋15克、麻油2克

步骤：

1. 鱼去磷、内脏和鳃，洗净；

2. 鱼背上划棋盘刀，焯水后备用；

3. 油热后煸炒葱、姜、蒜末，放清汤、料酒、胡椒粉烧开；

4. 开锅放入鱼，再开锅后改小火炖10分钟；

5. 放入葱丝、香菜段、白醋、盐，盛盘；

6. 锅内加麻油，烧热后浇在鱼身上，即成。

小贴士

制作要诀：

醋一定要在快出锅时放入。

健康提示：

此菜高蛋白、低脂肪、低胆固醇。

食物相克：

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 （天天美食网）