饮食不同会影响人体肠道菌落的构成，特别是吃肉多，会让肠道菌落环境变差。

每个人的肠道内生存着数万亿个细菌，它们在消化、免疫，甚至是调节体重方面发挥着重要作用。美国研究人员召集了年龄在21岁~33岁之间的6名男性和4名女性。在实验的前4天，他们饮食正常；在接下来的5天里，他们转向吃全素食或全肉食；然后又回到了正常的饮食习惯。

结果显示，全肉食导致肠道中的细菌发生了巨大变化，它促进了22种细菌的生长；而全素食只让3种细菌变得更多。科学家表示，这种变化或许可以解释为什么脂肪摄入过多会增加一些疾病的罹患概率，如肠炎、溃疡性结肠炎等。

据《健康时报》