一项新研究表明，心血管疾病高风险人群在保持低饱和脂肪饮食的同时，经常吃核桃有益降低高血压风险。

研究小组招募了45名30岁~65岁的超重或肥胖参试者，展开了核桃饮食与心脏健康随机对照试验。

参试者被随机分为3组：A组接受含有全核桃的饮食，B组饮食含有相同的核桃α-亚麻酸，但不含核桃中的多

不饱和脂肪酸，C组的饮食不含核桃α-亚麻酸，以另一种脂肪酸取而代之。三种饮食模式都以核桃或植物油取代占饮食热量5%的饱和脂肪，所有参试者接受每种饮食至少6周时间，并在饮食周期结束时，接受包括心脏收缩压和舒张压、肱动脉压、胆固醇和动脉僵硬在内的心血管风险因素评估。

结果发现，尽管三种饮食模式对心

血管预后都有积极的影响，但全核桃饮食受益最大，可显著降低舒张压水平。新研究表明，核桃中富含的α-亚麻酸（一种植物基欧米伽-3脂肪酸）对血压可产生积极影响。用核桃等富含健康脂肪物质的食物，替代饮食中的饱和脂肪，对于降低血压和预防心脏病具有重要意义。

据《医食参考网》