材 料：

鸡蛋3个、皮蛋两个、火腿两根。

做 法：

1.火腿先对半切开，再切成两半，一根火腿切成四份。

2.把皮蛋切瓣，将容器底部刷上油，把皮蛋瓣摆在容器里。

3.皮蛋上摆火腿片。

4.将鸡蛋蛋清蛋黄分离，分别加少许油，打散，蛋黄液里加少许水。

5.将蛋白倒入容器内，放入蒸锅里大火蒸10分钟，蛋白凝固。

6.然后倒入蛋黄再继续蒸，大火蒸5分钟左右，冷却后切成条状即可食用。 （网摘）