现如今，物质生活得到极大丰富，各种饮食方式层出不穷，其中，无麸质饮食受到一些人的追捧，他们认为麸质对人体有害。那么，无麸质饮食究竟好不好？

麸质对大部分人有益无害

其实麸质是谷物中的一类蛋白质，具有弹性，能使面食变得筋道，我们日常生活中吃到的面筋，主要成分就是麸质。

对于大部分人来说，麸质并没有危害，反而能补充人体所需的蛋白质。但对于极小部分人来说，麸质则可能有害健康，这部分人在食用含麸质的食物之后，可能会出现呕吐、腹泻等不良症状，这种反应即为麸质相关失调。对于乳糜泻患者，长期食用含麸质的食物可能会破坏小肠壁上的绒毛，从而导致吸收不良。不过，有麸质相关失调反应的人群比例极低，西方国家可能有1%的人出现这种反应，我国此类人群所占比例更低。

健康人群没有必要追求无麸质饮食

食品中的麸质含量不大于20mg/kg即是无麸质食品。无麸质饮食从西方兴起，当时，无麸质饮食只为有麸质相关失调症状的人群定制，但是商家为了获取更多利益，推出了“无麸质饮食更健康”这一概念，加之一些媒体的跟风报道，无麸质饮食成了健康饮食的另一种说法。但是，目前并没有研究能够证明无麸质饮食比其他饮食方式更健康，健康人群也没有必要尝试无麸质饮食，切勿盲目跟风无麸质饮食。

据《老中医养生网》