一般认为，黄色食物的营养价值相对比较高，可以适当多食用黄色食物，农作物如小麦、玉米、小米、土豆、红薯、南瓜、黄豆等，肉类如鸡肉等。

同样，对人体有明显补益作用的食材也多为黄色，如人参、党参、桂圆、枸杞子、山药、蜂蜜、甘草等。

现代营养学证实，玉米、小米、红薯、南瓜之类入脾经的黄色食物，具有益气健脾作用，以主食的形式提供人体所需要的大部分营养物质、碳水化合物、蛋白质和热量。所以，气虚、脾虚者应多选黄色食物。

黄色食物中维生素尤其是维生素C的含量特别高，还富含维生素A、维生素E和叶黄素，能减少皮肤色斑，既可保养视力，又可养颜、延缓衰老。玉米、小米、红薯等黄色食物提供的大量膳食纤维，可调节血糖及胃肠功能。一些黄色食物，如大豆、鸡蛋，还是优质蛋白的重要来源。花菜等黄色蔬菜所含的黄碱素有较强的抑癌作用。

黄色食物富含维生素和矿物质，更重要的是部分黄色食物含黄色食物标志性的色素——胡萝卜素。

胡萝卜素是一种强力的抗氧化物质，能够清除体内的自由基和有毒物质，增强免疫力，在预防疾病、防辐射和防止老化方面功效明显，是维护人体健康不可缺少的营养素。烹饪黄色食物时，切忌长时间高温加工，最好采用蒸、煮烹饪方式，以免破坏营养。

据《健康时报》