健脾美食之

炒土豆面鱼

材 料：

土豆1个、淀粉60克、肉50克、香菇4朵、西红柿1个、青红椒20克、油适量、盐1勺、蚝油1勺、生抽2勺、葱1根。

做 法：

1.西红柿切小块，肉剁成肉末，青红椒切块备用。

2.土豆去皮切片，上锅蒸20分钟，蒸熟取出。

3.把蒸好的土豆捣成土豆泥，240克土豆泥里放入60克的淀粉。

4.把土豆泥和淀粉揉成面团。

5.把面团分成小剂子，用手搓成长条状。

6.锅里烧水，水开后下入土豆面鱼，煮至漂浮后捞出，放到凉水里过凉。

7.香菇块放锅里焯烫一下，捞出控干水分。

8.锅里倒入适量的油，放入葱花炝锅，然后把肉末放进去煸炒，再放入西红柿块炒出汤汁，加生抽和蚝油调味。

9.把香菇、青红辣椒、土豆面鱼全部倒进锅中，加盐调味，翻炒一下，加少量的清水煮一会儿即可出锅。

（网摘）