维生素C有很强的还原性，是一种抗氧化剂。肌肤变黑的根源就是黑色素沉着，而黑色素是由多巴分泌而成的，在多巴分泌黑色素时，多巴必须转化成为多巴醌，而维生素C的作用可以将多巴醌还原成多巴，阻止黑色素生成。根据这个原理可以看出，维生素C具有美白效果。此外，又因为维生素C具有抗氧化作用，能够促进形成胶原蛋白，使肌肤焕发活力，从而延缓肌肤的衰老，间接有美白皮肤的效果。

但维生素C并不是说吃得越多越好，有剂量要求。长期大量服用维生素C，反而会伤身体，因为维生素C偏酸性，使尿液呈酸性，在体内容易形成草酸钙结石和肾结石。大剂量维生素C可对抗肝素和双香豆素的抗凝血作用，导致血栓形成，这使原有心脑血管病者更易发生脑梗死。另外，维生素C与含有维生素B的食物同时摄入，可破坏相当量的维生素B，而维生素B被大量破坏后，人易患贫血。

一些说法称维生素C有很好的抗氧化活性，能够抑制酪氨酸被活化，这样酪氨酸就不会变成黑色素，能起到美白的作用。这种说法理论上有一定道理，但其实也没有特别充足的证据。

不过，维生素C是组成皮肤的胶原蛋白的合成原料，对皮肤还是有好处的。

所以，可以认为，补充维生素C对皮肤可能有一定好处，但长期大量吃会伤身体。

（新华）