深入中央厨房查隐患守护群众“舌尖上的安全”

　　本报讯 （记者 崔敬）关注“3·15”，共筑满意消费。3月5日，记者了解到，市市场监督管理局相关负责人带队前往原阳县产业集聚区，督导调研中央厨房食品安全工作。

　　督导调研组一行先后来到河南骑仕精酿啤酒有限公司、河南省味得佳食品有限公司等企业，现场听取企业运营管理情况介绍，实地察看了中央厨房加工操作流程、设施设备运行、原料采购贮存、食品安全检验检测及“日管控、周排查、月调度”等食品安全主体责任落实情况。

　　执法人员对高风险食品进行了监督抽检，就企业存在的食品安全隐患提出了整改意见与建议，并当场交办属地市场监管部门督促限期整改到位。

　　食品安全事关群众身体健康和生命安全。督导调研组相关负责人要求食品经营企业要扛起食品安全主体责任，规范餐饮操作布局流程，严格把控预料采购贮存，完善应急预案和应急处置方案，定期开展餐饮食品安全检验检测，健全食品安全管理制度和体系。

　　督导调研组相关负责人还要求企业开展从源头到餐桌的全流程关键风险点的分析研判，密切关注末端消费者反馈的食品安全问题，及时做好沟通化解，切实保护消费者权益，同时要统筹梳理监管部门指出的问题、自查自纠发现的问题以及消费者反馈的问题，建立问题整改台账，明确整改措施、时限和责任人，确保形成问题整改闭环，有效防范食品安全风险隐患，确保群众“舌尖上的安全”。