出现高血脂的根本原因，是人体对胆固醇的代谢出现了异常，而不是因为摄入了太多的脂质。早就有研究发现，人体血液中的胆固醇含量，与外界摄入的胆固醇量，并没有明确的关系。当然，如果自身脂质代谢功能就不好，还不忌口，对于降血脂一定是有害无益的。

鸡蛋中含有人类所需的氨基酸。鸡蛋中蛋白质的人体吸收率可以达到90%以上，属于优质蛋白，含有维生素E、维生素A等脂溶性维生素，同时还有铁、钙、锌等人体所需的营养元素，鸡蛋中的脂肪主要集中在蛋黄内，但在这些脂质中，含有DHA、EPA等“好脂肪”，这些脂肪不但有助于肠道的甘油三酯排泄，还能够保护神经系统。有研究发现，每天吃1个鸡蛋，并不会对高血脂患者总胆固醇和低密度脂蛋白产生不良影响，而那些每天坚持吃鸡蛋的高血脂患者，其高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）的平均水平，要高于不吃鸡蛋的高血脂患者。

对于高血脂患者吃鸡蛋，给大家以下3个小建议：

1. 不要过量吃，每天1个即可。吃太多鸡蛋，营养过剩，对代谢系统造成负担，对控制体重也有不良影响。

2. 比起油煎鸡蛋或者炒鸡蛋，水煮鸡蛋更健康。

3. 注意饮食搭配，如果每天吃1个鸡蛋，但其他方面的饮食上并没有节制，高脂高糖的饮食方式不改变，将会导致胆固醇水平升高，不利于身体健康。

据《生命时报》