材 料：

茄子200克、猪肉馅20克、豆瓣酱15克、蒜5克、姜7克、葱15克、红尖椒10克、生抽、蚝油、盐、鸡粉适量。

做 法：

1.茄子切块，蒜、姜切片，葱切段，红尖椒切段。锅中倒油，加入蒜片、姜片，大火爆香。

2.倒入猪肉馅，煸炒至变色，放入豆瓣酱翻炒。

3.倒入茄子，翻炒均匀。

4.加入适量的生抽、蚝油、盐、鸡粉，翻炒均匀。

5.加入水，大火煮10分钟，倒入红尖椒、葱段，大火收汁。

（网摘）