材 料：

虾500克、番茄酱3勺、蒜末10克、葱少许、料酒2勺、生抽2勺、盐适量、糖适量。

做 法：

1.虾洗净剪须，挑虾线，入锅，大火过油至颜色变红，捞出。

2.锅中留适量炸过虾的油，爆香姜蒜末，再加3勺番茄酱炒匀。

3.再次倒入大虾， 翻炒过程中用锅铲轻压虾头，让虾黄流出。

4.锅中加2勺料酒、2勺生抽、适量糖和盐， 充分翻炒均匀。

5.注入少许清水，加盖，中火焖煮5分钟，收汁勾芡，撒葱花即可。 （网摘）