材 料:
面筋球10个、猪肉末适量、姜10克、适量的盐、料酒、淀粉、白胡椒粉、生抽二勺、耗油一勺、老抽半勺、冰糖少许、葱适量、白糖一茶勺、黄酒适量。
做 法:
1.肉末加入少许白糖、盐、料酒、淀粉、胡椒粉、一勺生抽,拌匀腌制片刻。
2.用筷子在面筋球上戳一个小洞。
3.把肉末用筷子塞进面筋球内,塞好待用。
4.热锅热油,爆香姜片,把面筋球封口朝下,煎一下固定肉馅。
5.煎好后,加入没过面筋球一半的水,盖上盖子煮开。
6.煮开后放入黄酒、一茶勺冰糖、半勺老抽、一勺生抽、一勺耗油,盖上盖子转小火煮15分钟,中途将面筋球翻面。
7.待面筋球全部变软后,转大火收汁即可出锅。(网摘)