青橄榄营养价值高，其果肉中含有大量多酚类物质、维生素C等。对于需要控制水分摄入的肾病患者来说，特别是做透析后的患者，每天嚼食两三个新鲜青橄榄可有效改善口干问题，并可摄取多种维生素和营养，提高自身免疫力，益处良多。

同时，对于肾友来说，青橄榄中的钾、磷、钠含量均较低，适当食用不会增加肾脏负担。但也要注意凡事应有度，不要食用过多，或者可以用含嚼的方式，不要全部吞食果肉。

肾病患者需避免食用腌制或加工的橄榄，腌制的橄榄含大量盐分或糖分，不适合食用，建议选用青橄榄。

据《健康时报》