一说起叶酸，很多人觉得这是孕期才需补充的营养成分，但其实，叶酸还能防止脑中风，对细胞分裂和组织生长具有极其重要的作用。

预防中老年中风，除了补充叶酸之外，还要补充优质蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素E、多酚类、牛磺酸等。其中，叶酸广泛存在于各种动、植物中，富含叶酸的食物有：猪肝、猪肾、鸡蛋、紫菜、黄豆、西蓝花、菠菜、豌豆、空心菜、花生、葵花子等。

由于食物叶酸的生物利用度仅为50%，而叶酸补充剂和膳食混合时，可达到85%，比单纯的食物来源要高，所以补充叶酸也可以食物和补充剂同时摄入，但不可过量。 （新华）